自今年10月以来，包括调味品企业在内的多家餐饮企业纷纷发布提价公告，以应对上游原材料成本上涨带来的压力。当前终端市场传导情况如何？市民对调味品的接受度如何？
近日，记者走访广州线上、线下市场了解到，多数消费者表示，对调味品提价的感受并不十分明显。而由于率先提价的部分产品销量出现某些特定的程度的下滑，当前仍有许多中小企业处在观望中。
“我们11月中旬收到了海天的提价通知，大概在11月底就传导到了终端。平均提价幅度18%，单品最高提价幅度53%。”家乐福有关负责人和记者说。记者通过调查了解到，正常的情况下，超市在接到企业的提价通知后，会先做综合评估，之后再提价。
12月15日，记者在某便利店看到，一款500ml/瓶的海天特级金标生抽售价13.8元，280g/瓶老干妈风味豆豉油特质辣椒售价14.5元，335g/瓶广合腐乳售价13.8元。在线ml/瓶的海天味极鲜酱油售价达8.8元，750ml/瓶售价达15.8元；规格为500ml/瓶的李锦记精选生抽优惠价在7.9~8.5元。
广州某超市负责人向记者透露，目前已经收到多个调味品品牌的提价申请，还有部分调味品品牌反馈有提价意向。“我们超市部分调味品已经按照市场行情进行了价格上调，否则会影响供货。”但也有超市和线上买菜平台表示，目前仍未接到调味品企业的提价通知。
调味品陆续提价，消费者感受如何？走访过程中，多数消费者表示，对于调味品提价的感受不是很明显，还可以接受当前的价格。而对价格较为敏感的陈姨和记者说，自己此前购买的一款750ml的生抽产品优惠后的价格大概在10元左右，目前售价已经涨到16元左右，促销也没以前多了。但因为家里长年认准这一品牌，只能等待超市促销的机会。
此前有超市采购总监和记者说，部分提价产品的销量出现下滑，超市中没有提价或正在做促销的产品销量反而上升。
家乐福有关负责这个的人说，从销售端来看，提价之后，海天味业的销量的确出现了某些特定的程度的下滑。“因为调味品行业本身替代品比较多，少部分品牌提价的话大部分消费的人还是会选择转向另外的品牌。”该负责人和记者说。
“不想提，但不提不行，受上游原辅料等因素影响，我们也不得不考虑提价事宜。”作为广州本土调味品企业，如丰食品主营酱油、调味酱、酱菜等调味品，公司副总经理黄汉聪表示，企业对于提价十分谨慎，更多是考虑提价后如何留住消费者。
某调味品业内人士告诉记者，许多中小型调味品企业前期能不涨就不涨。即便是提价，也要参照有突出贡献的公司提价的品类和幅度。
“对中小企业来说，科学把握好‘度’是关键。提价幅度过高不利于销售，过低难以达到效果。”该业内的人表示，企业也不能因为原材料上涨导致产品的质量下降，因此始终都要保持过硬的品质，不断开发新产品，提升产品技术上的含金量，争取降本增效。
