记者日前从四川省科技厅了解到，科学技能创新工业链演示项目“优质安全我国泡菜现代工业链技能集成研讨与工业化演示”，在种类选育、标准化栽培、产品研讨开发等方面获得很明显的成效，本年上半年已完结经济效益1080万元以上。
据项目担任的人介绍，项目组开宣布的功用菌发酵泡菜关键技能，缩短了发酵出产周期。开始完结直投式乳酸菌粉降糖、降脂保健功用研讨，并完结了乳酸菌发酵“四川泡菜”、富硒铁锌“营养鱼酸菜”的中试出产。
在引种选育方面，研讨人员开掘特征优质泡菜专用种类36份，引入、挑选泡菜加工专用优质丰登抗逆蔬菜新种类24个，树立良种繁育基地21亩。别的，在出产的悉数过程中，研讨人员选用分段盐渍发酵工艺使泡菜出产用盐量同比下降10%，节约用盐量1800吨，节约本金153万元。
据悉，到6月，演示项目累计出产泡菜新产品6000吨，产量4700万元，税利690万元，带动近2400户农人栽培泡菜专用蔬菜质料基地7000多亩。
