：除传统乳制品外，功能性乳制品和植物基替代品正成为新的增长点。花了钱的人添加益生菌、维生素和矿物质的产品需求不断增加。
地域差异明显：北美和欧洲是传统的乳业强国，而中国、印度等新兴市场正快速崛起。
技术创新驱动：乳制品公司正大力投资新技术，以提高生产效率和产品质量。美国计划在2023年至2026年间投资超过70亿美元用于新工厂建设和扩建，大多分布在在奶酪生产领域。
可持续发展成为焦点：消费者越来越关注可持续性，88%的消费者希望购买能帮他们产生影响的公司的产品。
乳制品行业的格局复杂多样，既有历史悠远长久的合作社，也有跨国巨头；既有专注于特定产品的专业公司，也有业务多元化的综合企业。从欧美的乳业巨头到亚洲新兴的乳品力量，这一些企业共同构成了全球乳制品产业的中坚力量。
兰特黎斯是全球最大的乳制品加工公司之一，总部在法国。公司在全球50个国家拥有250个生产设施，业务遍布全球。主体业务包括生产和销售奶酪、液态奶、酸奶、黄油、奶油、乳制品原料和奶粉等。
雀巢是全球最大的食品和饮料公司，总部在瑞士。业务遍布189个国家，拥有超过339,000名员工。主体业务包括婴儿食品、瓶装水、谷物食品、巧克力和糖果、咖啡、乳制品、冰淇淋、宠物食品等多个领域。
美国奶农是美国最大的乳制品合作社之一，由超过13,000名成员组成。主要是做原料奶收购、乳制品生产和销售，包括奶酪、黄油和其他乳制品成分的制造。
达能是全球最大的食品和饮料公司之一，主体业务分为四个领域：基础乳制品和植物基产品、专业营养品（包括婴幼儿营养和医疗营养）、以及水业务。公司产品在120多个国家销售，美国、中国和法国是其主要市场。
伊利是中国最大的乳制品公司之一，每天全球配送1亿份产品，每年为11亿中国消费的人提供服务。主体业务包括液态奶、奶粉、冰淇淋、酸奶等乳制品的生产和销售。
恒天然是全球领先的乳制品出口商之一，也是新西兰最大的公司。主体业务包括乳制品生产和出口，产品销往140多个国家。公司是一个合作社，由10,000名农场股东拥有。
阿拉福兹是全球最大的有机乳品生产商之一，也是全球第二大农业合作社。企业成立于1881年，总部在丹麦，拥有140多年的历史。主体业务包括生产和销售牛奶、奶酪、黄油、婴幼儿配方奶粉等多种乳制品。阿拉福兹于2012年进入中国市场，致力于为中国消费的人提供高品质的天然和有机乳制品。
菲仕兰是全球领先的乳制品公司之一，总部在荷兰。企业主要从事乳制品生产和销售，包括液态奶、奶粉、婴幼儿营养品等。
蒙牛是中国最大的乳制品企业之一，总部位于内蒙古。公司主要是做乳制品的生产和销售，包括液态奶、酸奶、冰淇淋、奶粉等多种产品。
萨普托是全球领先的乳制品生产商之一，总部在加拿大。企业主要从事奶酪、液态奶、奶油和乳制品配料的生产和销售，业务遍及北美、澳大利亚和英国等地。
联合利华是一家跨国消费品公司，总部位于英国和荷兰。公司业务涵盖食品、饮料、个人护理和家居护理等多个领域。在乳制品方面，联合利华主要生产和销售冰淇淋等产品。
施瑞博食品是全球最大的客户品牌乳制品公司之一，总部位于北美。公司主要生产和销售奶油奶酪、天然奶酪、再制奶酪、饮料和酸奶等产品。施瑞博食品在全球五大洲开展业务，年销售额超过70亿美元，拥有超过10,000名员工。公司与全球最优秀的零售商、餐厅、分销商和食品制造商合作。
萨温西亚是全球领先的乳制品加工商之一，专注于奶酪特产和高附加值乳制品原料。公司是法国第二大奶酪集团，全球第五大奶酪集团。萨温西亚业务遍布全球多个国家，为消费者提供当地特色的优质产品。
古吉拉特邦合作牛奶营销联合会（GCMMF）是印度最大的食品产品营销组织，年营业额（2022-23年度）达72亿美元。GCMMF每天从18,600个村级奶业合作社收购约2590万升牛奶，覆盖33个地区，拥有364万奶农会员。公司主要生产和销售牛奶、奶粉、黄油、奶酪等乳制品。
米勒是一家德国乳制品公司，总部位于巴伐利亚州菲沙赫。公司在德国本土市场以及欧洲多个国家开展业务。米勒是英国最畅销的酸奶品牌之一，拥有超过27,500名员工。
索迪亚尔是一家乳制品合作社，成立于1964年，由六家法国合作社组成。公司汇集了12,500名奶农，分布在71个地区，拥有70个生产基地。索迪亚尔的产品组合主要包括奶酪、牛奶、奶油和黄油产品，市场遍布欧洲及其他地区。
爱氏晨曦是北美领先的乳制品企业之一，成立于1938年。公司主要是做乳制品的生产和销售，包括奶酪、液态奶、黄油、奶油等产品。爱氏晨曦在北美拥有39个生产工厂，每年加工超过57亿升牛奶。
DMK是德国最大的乳制品公司，在德国和荷兰等地拥有20多个生产基地，约7,500名员工。公司主要生产和销售奶酪、乳制品、婴儿食品、冰淇淋、乳清产品和植物基产品。
芙罗尼是全球领先的冰淇淋制造商，总部在英国。公司由雀巢和PAI Partners于2016年成立的合资企业，是欧洲最大的冰淇淋生产商，全球第二大冰淇淋生产商。
拉拉集团是拉丁美洲最大的乳制品企业，成立于1949年，总部位于墨西哥。企业主要从事乳制品的生产、创新和销售，包括鲜奶、酸奶等产品。拉拉集团在墨西哥拥有22个生产工厂和160个配送中心，业务遍及美国、中美洲和巴西。
