春节期间，为了“年年有余”的好兆头，几乎家家户户的餐桌上都特别丰盛，但在春节后，“消灭”剩菜成为了很多家庭的首要职责。2月26日，云南省疾病预防控制中心提醒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品有几率存在致命的李斯特菌，应充分加热之后再吃。
云南疾控中心专家这样认为，冰箱并不是食物保险箱，而且存在致命的病菌——李斯特菌。近三分之二的李斯特菌感染者家里的冰箱中都有李斯特菌检出。
专家介绍，李斯特菌是一种生存能力很强大，且广泛存在于自然界中的兼性厌氧细菌，在有氧和无氧的环境中都可以生存，还耐冷耐盐耐酸耐碱。在0-45℃的环境里都可以存活，甚至在-20℃的冷冻室内，也能找到它的踪迹。因此，李斯特菌有个外号，叫“冰箱杀手”。
李斯特菌通过食用被污染的食物传播，经消化道感染。被感染者早期症状并不明显，会引起发热、腹泻，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。
李斯特菌更具危险性的原因是它通过血液循环，进入淋巴系统与侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。尤其是孕妇，随着怀孕孕程，妇女的细胞调节免疫反应被抑制，使她的身体更容易受到李斯特菌侵犯。孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿，导致流产、胎儿夭折，或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。
对此，专家提醒，应定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。
疾控中心专家强调，准备烹制食物之前要保持个人及环境的清洁，经常洗手，清洁消毒加工食品使用的器皿。此外，应生熟分开。在食物储存制作的步骤的所有环节，都应严格按照生熟分开，并且做好消毒工作。
由于70℃以上可以杀死绝大多数危险微生物，专家提醒，在烹制肉类食品时，要保证肉块内没有粉红色，应烧熟煮透。烧汤或炖菜时，应煮至沸腾，并保持煮沸一段时间。
最后是要保持安全温度。低于5℃的环境能抑制细菌的繁殖速度，减缓食品变质腐败的过程，所以食物应及时冷藏，再次食用前要加热至70℃以上。还要挑选新鲜食材，关注食品保质期，选择经过安全加工的原料如巴氏消毒牛奶等。
新年第一周，我省生活必需品市场供应充足，需求偏弱，所监测的14大类商品平均零售价格为26.73元/千克，与节前相比较下跌1%，呈9跌5涨的态势运行，其中粮食、食用油、猪肉、牛肉、羊肉、禽类、水产品、奶制品、食糖零售价格下降，跌幅分别为0.72%、0.82%、0.38%、1.38%、1.5%、1.01%、0.42%、1.61%、0.04%。具体运作情况如下：
水果类零售价格微幅上涨。上周我省水果平均零售价为9.21元/千克，与节前相比较上涨0.43%。
饮用水零售价格微幅上涨。据所监测的107家超市多个方面数据显示，上周我省瓶装饮用水零售价格为2.25元/升，与节前相比较略涨0.38%。
蔬菜零售价格稳中略涨。据182家超市、农贸市场的30个菜品的监测多个方面数据显示，上周全省蔬菜平均零售价格为6.04元/千克，与节前相比较上涨0.36%，其中叶菜类、甘蓝类、根茎类、葱蒜类零售价格均上涨，涨幅分别为0.37%、1.52%、0.33%、1.5%，瓜菜类、豆类、茄果类零售价格出现小幅下跌。
粮油零售价格微幅下跌。据103家监测超市多个方面数据显示，上周全省桶装食用油平均零售价格为15.07元/升，与节前相比较下跌0.82%。粮食平均零售价格为7.07元/千克，与节前相比较下跌0.72%。其中，大米零售价格为6.9元/千克，与节前相比较上涨0.45%；超市面粉平均零售价格为7.24元/千克，与节前相比较下跌1.95%。
白糖、食盐零售价格涨跌各异。据136家监测超市多个方面数据显示，上周我省白糖平均零售价格为8.67元/千克，与节前相比较略跌0.04%；食盐平均零售价格为5.89元/千克，与节前相比较略涨0.99%。
禽蛋类零售价格涨跌各异。据监测的145家超市多个方面数据显示，上周我省鲜鸡蛋平均零售价格为12.26元/千克，与节前相比较上涨1.57%。禽类平均零售价格是22.82元/千克，与节前相比较下跌1.01%。其中，白条鸡平均零售价格为23.8元/千克，与节前相比较下跌0.96%，白条鸭平均零售价为21.84元/千克，与节前相比较下跌3.06%。
水产品类零售价格微幅下跌。据29家超市、农贸市场多个方面数据显示，上周全省水产品平均零售价格为32.21元/千克，与节前相比较下跌0.42%，其中鲤鱼、大带鱼、小黄鱼、虾、蟹零售价格出现小幅下跌，跌幅分别为0.35%、0.84%、1.46%、2.07%、1.98%。
肉类零售价格出现小幅下跌。据对我省189家超市、农贸市场、屠宰企业监测多个方面数据显示，上周毛猪平均收购价格为15.19元/千克，与节前相比较下跌1.55%；鲜猪肉市场平均批发价格为20.36元/千克，与节前相比较下跌0.97%；鲜猪肉市场平均零售价为27.79元/千克，与节前相比较下跌0.38%。鲜羊肉平均零售价为62.21元/千克，与节前相比较下跌1.5%。鲜牛肉平均零售价为67.56元/千克，与节前相比较下跌1.38%。
奶制品类零售价格出现小幅下跌。据监测的101家超市多个方面数据显示，上周我省奶制品平均零售价为95.22元/千克，与节前相比较下跌1.61%。其中，牛奶平均零售价格为13.33元/升，与节前相比较上涨0.93%；中老年奶粉平均零售价为88.37元/千克，与节前相比较下跌0.99%；婴幼儿奶粉平均零售价为221.49元/千克，与节前相比较下跌1.96%。
