近来，安徽省巢湖市中垾市场监管所会集法律力气，对辖区宴席承办餐饮单位展开了全面排查。
严把质料进货查验关。催促宴席承办餐饮单位严厉执行进货查验及索证索票准则，制止加工野生动物及其制品，制止收购未经检疫或许检疫不合格禽畜肉。食物质料按储存条件分类分区寄存，防止穿插污染，冷藏冷冻食物契合有关温度要求，不得运用腐烂变质、超保质期质料。
严把从业人员健康关。催促宴席承办餐饮单位坚持经营场所清洁卫生，执行防鼠、防蝇、防虫、防尘等办法，坚持空气疏通、卫生间清洁。从业人员要持有用健康合格证明上岗，坚持杰出个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽。操作前要洗净手部，操作的流程中坚持手部清洁。
严把加工制造关。要求宴席承办餐饮单位标准加工操作，加工东西要生熟分隔，食物加工要烧熟煮透，保证中心温度到达70℃以上，食物在烹饪后尽量在2小时内食用。生食、冷食、克己饮品等要严厉执行专间或专区操作要求，保证食物安全；餐饮具每天要清洗消毒，保洁寄存。
到现在，合计出动法律人员12人次，查看宴席承办单位6家次。下一步，该所将持续加大查看力度，切实增强餐饮服务单位责任意识，为大众饮食安全保驾护航。（王梦丽）
